三椒煸鸡

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                                          材料
                                                                                                               【原材料】：鸡腿2个、干辣椒10个左右、小米辣8个、泡野山椒随意、蒜5-6瓣。
                                                               
                                                                【调味料】：
                                                                A料：鸡蛋半个、1大勺鲜味酱油、盐1小勺、糖1小勺、生粉1-2大勺。
                                                                B料：植物油300ML（实耗少量）。
                                                                C料：植物油1大勺、豉油鸡汁1大勺、生抽1大勺。
                                                               
                                    
                                                                                                              做法
                                                                                                        1：将鸡腿去骨后，用刀背稍剁一下把筋膜剁断。
                                                                       
                                                                        2：切成大丁后，加入A料中的蛋液、酱油、盐和糖拌匀。
                                                                       
                                                                        3：再加入生粉抓匀，腌制10分钟。
                                                                       
                                                                        4：锅入B料植物油，加热至120度炸鸡丁，小火炸制以免将肉炸老了。注意用筷子搅散，以免粘连，炸成淡淡的金黄色捞出待用。
                                                                       
                                                                        5：炸的过程中将干辣椒、小米辣切段，蒜切粒。
                                                                       
                                                                        6：锅入C料油，炒香干椒段和蒜粒。
                                                                       
                                                                        7：再放入其它两种辣椒炒匀。
                                                                       
                                                                        8：加入鸡丁中大火翻炒。
                                                                       
                                                                        9：最后加入其它C料炒匀即可。
                                                                       
                         
                                                                                  小诀窍
                                                                       1、鸡肉先行入味腌制再炸，注意炸的时间油温不要高，时间也不要太长，不要将肉炸硬炸老了。
                                                        2、辣椒的辣度可以依自己能承受的能力放入，量可以增减.
                                                        3、没有豉油鸡汁就用酱油代替就可。
                                                       
                         

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好东西啊。

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一定很好吃啊。

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不错 不错啊。

蒼之濤

我不喜欢吃辣的鸡

蒼之濤

吃雞堅決不吃辣

piaolingjijie

有机会试一下，马一个，很好吃的样子~