冬季吃火锅如何选食材 注意有问题的食品3

lq396295206

冬季天气寒冷，是吃火锅的旺季，很多人都非常喜欢在寒冷的冬季吃火锅，“暖身”又美味，但是冬季吃火锅也有很多讲究，那么吃火锅要注意哪些呢?吃火锅如何选料呢?下面就来了解一下冬季吃火锅选食材的注意。
　　一是营养价值不高的菜品，包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。

       毛肚、百叶、黄喉等水发产品
　　这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。
       易染色食品。
　　曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。
　　另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。
　　吃火锅要注重食物多样，多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品，但是要记得少吃上面这五类菜品。