肉丸子烧茄子土豆

雨落润田

“茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。利用茄子和土豆，加上肉丸子一炖，哇塞，真的好香，不能减肥了，只能下饭了~”

食材明细
主料

• 猪肉200克
• 土豆3个
• 茄子1个
  

辅料

• 盐适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 干辣椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 十三香适量
• 蛋清1个
• 淀粉适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

肉丸子烧茄子土豆的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备原材料
  
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  2
  
  猪肉和葱姜一起搅动成馅料
  
• 
  
  3
  
  加蛋清，适量淀粉，十三香，盐，清水，生抽，鸡精
  
• 
  
  4
  
  一个方向搅拌上劲
  
• 
  
  5
  
  锅里多加油，七成油温，挤入丸子炸金黄色捞出备用
  
• 
  
  6
  
  茄子土豆处理干净，切好备用。
  
• 
  
  7
  
  葱姜蒜，干辣椒炝锅
  
• 
  
  8
  
  加土豆翻炒，加老汤或者清水炖土豆五成熟
  
• 
  
  9
  
  加茄子和肉丸，加八角，花椒，盐，生抽，老抽
  
• 
  
  10
  
  炖熟，加鸡精
  
  

小窍门
茄子块要大点的。

ssx51466

jimdyh

图片上只看到丸子，没看到茄子，茄子只是点缀吗

Djb222

看著還可以啊！