茄子炖鳗鱼干

雨落润田

食材明细
主料

• 鳗鱼干一段
• 茄子3个
  

辅料

• 食用油2匙
• 清水适量
  

调料

• 姜蒜末适量
• 鸡汁些许
• 韭菜叶小许
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

茄子炖鳗鱼干的做法步骤

• 
  
  1
  
  鳗鱼干浸泡3小时后分成小块洗净。
  
• 
  
  2
  
  茄子洗净。
  
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  3
  
  切条。
  
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  4
  
  切姜蒜末。
  
• 
  
  5
  
  热锅冷油。
  
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  6
  
  油热放茄子翻炒。
  
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  7
  
  炒至茄子外表断生。
  
• 
  
  8
  
  放另一个锅里。
  
• 
  
  9
  
  再次起锅烧油。
  
• 
  
  10
  
  油热放鳗鱼干翻炒。
  
• 
  
  11
  
  翻炒的过程放姜蒜末。
  
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  12
  
  炒至鱼干变色。
  
• 
  
  13
  
  放茄子锅里，加清水。
  
• 
  
  14
  
  把茄子和鱼干炖熟即可。
  
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  15
  
  汤汁不多的时候放鸡汁。
  
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  16
  
  起锅装盘。
  
• 
  
  17
  
  放点韭菜。
  
• 
  
  18
  
  成品。
  
  

xieshuff

逼逼还是很嫩的！