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[湯類] 川味豆腐鱼汤

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樓主

發表於 2016-10-19 14:55:58

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“鱼汤加豆腐，绝配”

食材明细

豆腐三两
鱼一条
小白菜适量
豆芽适量
高汤适量
香菇适量
黄酒适量
干红辣椒适量
葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
香油适量
生抽适量
香菜适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

川味豆腐鱼汤的做法步骤

1

鱼提前处理干净，切片，用黄酒，胡椒粉，生抽，盐，腌制一小时
2

香菇切片，姜切片，香菜切小段
3

小白菜，豆腐切片备用
4

锅中放油，热以后放入姜片煸炒，加入香菇炒俩分钟，炒香就行
5

加入干红辣椒，煸炒
6

加入豆芽继续炒
7

加入高汤，水，小白菜，豆腐，加几滴香油，煮开，加盐调味
8

把腌制好的鱼片，依次放入锅中，中火继续煮
9

煮到鱼汤发白，按照情况加盐提味，洒上葱花，香菜即可

使用的厨具：炒锅

川味, 豆腐

ayacom2005

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沙發

發表於 2016-10-24 08:38:13

不错，可以试着做

蒼之濤

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板凳

發表於 2016-10-25 14:22:54

汤里加辣椒我喝过

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zxying

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7^#

發表於 2017-6-28 15:09:26

难道我是一个假四川人，真没吃过这样的

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