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標題: 海派罗宋汤 [打印本頁]

作者: hkpic1993 時間: 2012-7-13 11:13
標題: 海派罗宋汤
海派罗宋汤是根据中国人口味对传统罗宋汤进行改良的汤品，酸甜开胃，口感浓郁，很适合小朋友喝。做法如下：
　　1.牛腩切小块过飞水去血水，捞出后放入高压锅或炖锅中，加入清水、料酒和生姜块炖煮至熟烂。冷却后取出牛肉切小丁，汤盛起备用。
　

　　2.土豆、胡萝卜、洋葱、西芹切丁，卷心菜手撕成小块，起油锅爆香洋葱后依次放入土豆、胡萝卜、西芹和卷心菜炒至半熟，盛起备用。

　　3.番茄去皮切丁，起油锅炒出汁后放入两大勺番茄酱，开小火熬煮，可加少许牛肉汤，煮到番茄丁不见踪影后放入半熟的蔬菜和牛肉丁翻炒几下，再加入牛肉汤煮沸。
　

　　4.将一锅材料倒入炖锅中煮一小时，汤色将变得浓郁，香气扑鼻。（下图是煮前煮后的对比图）

　　

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作者: ssx51466 時間: 2019-8-18 15:31

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