| 猪肋骨 一斤多 | 切片年糕 200克 |
| 生抽 适量 | 老抽 少许 |
| 料酒 适量 | 老黄冰糖 适量 |
| 姜片 3片 | 大葱 一段 |
| 干辣椒 3个 |
1.准备好食材，忘了拍辣椒了
2.排骨焯水，捞出沥干
3.锅中放适量油，然后小火放入冰糖，炒个糖色
4.等到冰糖融化成褐色时，放入沥干水分的排骨，让每块排骨都裹上糖色
5.然后倒入生抽，老抽翻炒两下，再放入姜片和大葱和大量清水和料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖45分钟
6.在旁边另起一个油锅，把年糕煎至两面起酥，然后盛出备用
7.排骨烧至可以用筷子插入时，把姜片和大葱挑出来，放入干辣椒和年糕，再烧10到15分钟就可以收汁了，这样整道菜不会太辣。途中如果汤汁过少可以加适量清水，因为放入年糕后，汤汁会变浓稠
8.最后撒上葱花
9.味道很不错
年糕最好选用有嚼劲，耐煮的年糕
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