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標題: 自制酱牛肉 [打印本頁]

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作者: 雨落润田    時間: 2024-11-8 20:03
標題: 自制酱牛肉
食材明细
主料

• 牛腱子适量
  

辅料

• 洋葱适量
  

调料

• 葱适量
• 姜适量
• 豆瓣酱适量
• 甜面酱适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 花椒适量
• 丁香适量
• 小茴香适量
• 肉蔻适量
• 山楂片适量
• 干辣椒适量
  

• 酱香口味
• 卤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

自制酱牛肉的做法步骤

• 
  1
  牛腱子用冷水浸泡几遍，泡出血水。
  
• 
  2
  葱切断，姜切片，洋葱切条。
  
• 
  3
  将豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、盐调好的酱汁倒入浸泡出血水的牛肉中，放入葱姜洋葱。
  
• 
  4
  用手翻拌均匀放入冰箱，酱至入味。
  
• 
  5
  酱其他调料放入酱好的牛肉中，倒入冷水没过牛肉。
  
• 
  6
  炖制35分钟，继续在卤汤中泡4小时以上入味。
  
• 
  7
  捞出牛肉放入冰箱冷藏一会，切片即食。
  
  

20240623171910745090081211472081.jpg (178.84 KB, 下載次數: 49)

2024-11-8 20:03 上傳

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作者: jimdyh    時間: 2024-11-9 01:01
光看图片就想吃啊，绝对的下酒神器

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作者: Djb222    時間: 2024-11-12 10:11
看起來有點干啊！！！

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