1
准备材料有土豆、蒜、小米辣、小葱等。
2
土豆切丝后放清水寖泡备用。
3
葱、蒜、小米辣切碎。
4
锅中烧水，放一点白醋，水开倒土豆丝焯水8～10秒，然后捞出土豆丝迅速过凉水后沥干水，备用。
5
起锅烧油，油温6～7成热淋入蒜末、小米辣上激发出香味
6
把香油、白糖、蚝油、白醋、胡椒粉、生抽、葱花等调料拌匀。
7
把料汁浇在土豆丝上拌匀、装盘。
8
一道酸辣脆爽的凉拌土豆丝就做成了。
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