夏天的野菜有马齿苋、野苋菜、蒲公英这些，但这种节节草你有见过吗？这种植物，在路旁和水沟两侧经常能见到，属于一种性质微寒的中药材。
入药后，能入肺经，它能消炎杀菌，也能清热解毒，能够起到一定的祛痰止咳的作用，适用于肺虚咳嗽或久咳不止的情况，以后见到这种节节草，千万不要把它当成野草了。
今天就给大家分享一个非常简单的做法，除了晒干泡水喝，还能用来煮鸡蛋，平时用节节草煮鸡蛋，每天适量喝一点，能够补充体内所需要的多种营养物质，有利于增强人体的抵抗力，从而降低患病率。
但要避免过量，否则可能会导致消化道的负担加重，容易出现上腹部疼痛、反酸嗳气等症状，一起来看看我是怎么做的吧。
一、节节草
推荐食谱：节节草煮鸡蛋
主要食材：节节草、鸡蛋
具体做法：
1、准备一些刚摘回来的节节草，放入盆中，再加入足量的清水，一勺食用盐，用手给它抓洗几下，先放一旁浸泡5分钟。
2、时间到了之后，用流动的清水给它冲洗一下，留下一部分，然后把剩下的节节草，给它一节一节拔下来，放到托盘里，也可以直接用刀切成段，再放到太阳底下晾晒，晒到完全脱水的状态。
3、准备10个鸡蛋，给它放入大碗中，再加入足量的清水，还有一勺食用盐，用手搅拌均匀后，用一个钢丝球把每个鸡蛋表面，都反复地搓几下，接着用流水冲洗干净。
4、将刚才留下的那一部分节节草，给它放入锅中，再将洗干净的鸡蛋放在中间，加入能淹没过鸡蛋的清水。
5、这时候，先别着急开火，让鸡蛋在凉水里浸泡5分钟，再开小火加热，这样煮出来的鸡蛋不容易破裂，而且更好去壳，水开以后，用小火煮5分钟。
6、时间到了以后，将鸡蛋全部捞出来，放到提前准备的凉水里，给它过凉，这样比较方便剥壳。
7、接下来，将鸡蛋壳全部剥掉，再把去壳的鸡蛋重新放回锅里，盖上盖子，用小火煮2分钟，然后关火，让鸡蛋在汤汁里浸泡20分钟，给它入一下味。
8、最后把鸡蛋全部盛到碗里，再淋上一些过滤的汤汁，一口鸡蛋一口汤，口感特别清香，用节节草煮出来的汤汁，有一种特殊的香味。
9、剩下的一部分晾晒的节节草，已经晒好了，盛到一个干净干燥的保鲜袋里，给它密封保存起来，平时可以拿来泡水喝，口感清甜，每天一杯对身体特别好。
结语：夏天遇到它别手软，堪称“护眼草”，加上10个鸡蛋，清热利尿、祛痰止咳，早吃早受益。
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