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標題: 宫保鸡丁 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2012-6-21 01:08
標題: 宫保鸡丁


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食材明细                                                                                                        
                                                                                                        
                                                                                                        
                                    
宫保鸡丁是四川的传统名菜,传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚,家厨摸准了大人的脾气,便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类,热锅快炒后送上,甚得丁大人欢心。待他入川做官后,家厨也从山东随行而来,见天府花生不次于山东大花生,经与四川嗜辣的习俗相结合,并加以改进,稍加白糖,又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋,也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保(尊称宫保),从此戏称此菜为“宫保鸡丁”,后风靡全国直至今日。




作者: ssx51466    時間: 2019-8-18 16:53

作者: ssx51466    時間: 2019-8-18 16:53

作者: jimdyh    時間: 2024-7-14 01:33
这可是文化的代表啊,丁宝桢的名菜




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