1
菠菜洗净用开水焯一下，捞出攥干水分备用。
2
胡萝卜丝一样开水中烫一下，捞出沥干水分备用。
3
粉条用温水先浸泡一会儿，至软化后再加入热水中烫熟捞出，放入凉开水中过一下沥干水分备用。（以免粘连在一起。）
4
把蒜放入容器中，加适量盐捣成蒜泥。
5
在蒜泥中加入适量生抽，香醋，香油，鸡精拌匀调成汁。
6
把烫熟的菠菜粉条和胡萝卜装盘，倒入蒜蓉汁拌匀即可。
7
凉拌菠菜粉条就做好了。
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