1
猪肉剁碎。
2
葱姜稍微切碎，留一小部分，与猪肉一起继续剁。
3
藕洗净去皮，稍微切碎放肉馅剁成泥。
4
肉馅放盆，加盐、生抽、蛋清、胡椒粉充分搅拌上劲。
5
面板铺一些淀粉。
6
肉馅团成团。
7
肉团在淀粉上滚一圈，均匀沾上淀粉。
8
锅内加花生油，烧至八成热时，放入肉丸，大火炸至金黄。
9
捞出待用。
10
锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。
11
锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。
12
加足量水，放大茴烧开。
13
下丸子，加盐和生抽，泡发的木耳大火煮。木耳不是必须，正好有剩下的就用上了。
14
汤汁收至三分之一，小火。
15
捞出丸子。
16
汤汁继续加老抽、生抽和淀粉勾芡（面板剩余的淀粉即可），加一点醋调味，再一次烧开。
17
汤汁浇在丸子上即可。
