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標題: 香菇鲜肉盏 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-6-13 16:38
標題: 香菇鲜肉盏
食材：
香菇，挑选边无缺陷的差不多大小的，6-7个，用水浸泡着
瘦肉，总的大约3两左右吧，只要用少许。
葱姜、玉米粒，几颗。
调料：
料酒、食盐、水淀粉，各适量；白糖，少许。干淀粉，也用少许。
做法：
1，将浸泡好的香菇减去根蒂，小葱和瘦肉都洗净。
2，瘦肉在砧板上剁细，加少许食盐和料酒，加少许葱姜剁匀。
3，捞出香菇，在每个里面涂上少许精盐，加一层干淀粉
4，填上鲜肉泥，全填好是六个，每个加一颗玉米粒点缀
5，上蒸锅大火蒸5-6分钟关火焖着
7，炒锅倒入香菇水，留底脚不用
8，煮开加入食盐少许，白糖一茶匙，加水淀粉滚一下，成玻璃糊
9，将玻璃糊用勺子加到每一个香菇盏上皆可端出

作者: 甘草 時間: 2023-12-20 22:18
色味俱佳

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