比思論壇

標題: 东北酱骨头 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-11-11 22:31
標題: 东北酱骨头
食材明细
主料
辅料
配料

东北酱骨头的做法步骤

  • 1

    将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污。


  • 2

    榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。


  • 3

    将榨菜片码放在砂锅底部。


  • 4

    将猪骨放入锅中,加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节,足量清水。


  • 5

    大火烧至汤开后打净浮沫。


  • 6

    将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。


  • 7

    将酱料调入锅中,转至小火慢炖。


  • 8

    炖至1小时左右,肉烂。


  • 9

    大火略微收汤汁即可。



小窍门
1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等。
2、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时,期间换几次水,就不用再飞水了,飞水容易损失肉味。
3、炖酱骨头要放干黄酱,这样味道更为浓郁。


201112152229183.jpg (150.03 KB, 下載次數: 62)

201112152229183.jpg


作者: liu205    時間: 2023-11-11 22:32
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: qq271511637    時間: 2023-11-12 01:42
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.98:8080/) Powered by Discuz! X2.5