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標題: 葱油手撕鸡 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-11-4 21:28
標題: 葱油手撕鸡
本帖最後由 雨落润田 於 2023-11-4 22:28 編輯

食材明细
主料
辅料

葱油手撕鸡的做法步骤

  • 1

    超市买来新鲜的肉鸡腿。我们用清水浸泡解冻。外面买的冷冻话一定要用水解冻。洗一会儿,洗干净。

  • 2

    把鸡腿放进锅中,加入姜葱节。适量的料酒以及八角。开大火把它煮至完全熟透。入事先冻好的冰水里面过凉备用。

  • 3

    现在我们来制作葱油,首先生抽,蚝油,白糖,均匀搅拌。

  • 4

    注入色拉油,放入小葱段。花椒,洋葱。姜蒜。开大火炸出香味儿。

  • 5

    把里面的配料取出来不用。一定要取干净,哦不然一会影响颜色和口感。

  • 6

    过完凉的鸡腿,用手撕成块。装入盘中,上面放上切好的。泡椒小葱段。

  • 7

    把做好的葱油淋在这个生抽的碗里。趁热撒上白芝麻,均匀搅拌。

  • 8

    把做好的葱油淋在撕好的的鸡腿儿上。

  • 9

    一道美味的凉菜做好了,非常的小清新口感。


小窍门
熟的鸡腿用冰水过一下凉,鸡腿变得有嚼劲,特别的好吃。因为这道菜是葱油为主,所以生抽,蚝油要放的少一点。葱油制作的时候一定要开大火猛炸,完全把他炸出香味才好吃。

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