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標題: 豆豉辣酱蒸鱼片 [打印本頁]
作者: Max1234 時間: 2023-10-30 17:11
標題: 豆豉辣酱蒸鱼片
豆豉辣酱蒸鱼片食材:黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根
做法:
1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿,刀与鱼肉成30夹角,片鱼时或外推或内拉,保持一个方向,刀要蘸水,鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动
2.葱白切段,蒜姜切片
3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀,再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟
4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁
5.取一碗,底部铺上洗净去根部的金针菇
6.将鱼肉铺在金针菇上,葱姜蒜也摆上
7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟
8.蒸鱼时,起一油锅爆香葱蒜,加入先前调好的酱汁炒香
9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上,表面撒少许葱花辣椒丁就好了,
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AS.jpg
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作者: Max1234 時間: 2023-10-30 17:22
美味美味。。。太好吃了
作者: Djb222 時間: 2023-10-31 10:03
老哥,圖片是雞不是魚!
作者: Max1234 時間: 2023-10-31 11:39
Djb222 發表於 2023-10-31 10:03
老哥,圖片是雞不是魚!
不好意思,图上错了
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