【材料】：大虾250克，蟹味菇150克，胡萝卜1个，鸡蛋1个，盐少许，白胡椒粉少许，油适量
【做法】：1、大虾去掉虾壳，虾线洗净，加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟，蟹味菇去掉根部，清洗干净放开水中焯水后捞出过凉，胡萝卜洗净去皮擦成丝。
2、鸡蛋加少许盐和料酒搅打散，热锅热油入锅炒熟后盛出。
3、锅中倒入少许油，把腌制好的虾仁放入锅中，炒至变色，加入胡萝卜丝一起翻炒后加入适量开水煮开后把蟹味菇一起放入煮开加适量盐调味，最后把炒好的鸡蛋放入锅中一起煮开就可以关火，出锅前撒上葱花即可。
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