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標題: 小炒鸡腿肉 [打印本頁]

作者: laolicaidao4    時間: 2023-9-26 09:11
標題: 小炒鸡腿肉

小炒鸡腿肉


【食材】鸡腿、洋葱、青椒、胡萝卜、姜、蒜、盐、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、淀粉




【具体做法】


1,鸡腿洗净,剔除鸡骨,再将鸡肉切成小块。然后用清水抓洗两遍去腥,再攥干水分。




2,加少许盐、胡椒粉、老抽抓拌均匀,给鸡肉入个底味、去腥、上色。然后加一勺淀粉再次抓匀,腌制10分钟。




3,再准备一些配菜。洋葱、青椒切块,胡萝卜切片。




4,热锅凉油,把腌好的鸡腿肉倒入锅中,大火快速翻炒,将鸡肉表面的水分炒干。




5,鸡肉炒至6分熟,加姜、蒜炒香。喜欢吃辣的朋友可以放些干辣椒一起炒,味道更香。




6,倒入胡萝卜继续大火翻炒几下,将胡萝卜炒熟。




7,最后倒入洋葱和青椒,接着加盐、少许白糖、鸡精、生抽调味,大火翻炒均匀即可关火盛出。




这样炒的鸡肉口感软嫩又入味,混合着洋葱的鲜香味,吃起来开胃又下饭。




小贴士


1,这道菜炒成辣的或者不辣的都非常好吃,根据自己的口味做,老少皆宜。


2,洋葱和青椒都是调味蔬菜,不要炒过了,五六分熟,保留食材的鲜脆口感更美味。


3,腌制过的鸡腿肉也非常好熟,全程大火快炒,保证鸡肉的软嫩口感。




作者: Djb222    時間: 2023-9-26 09:14
我是第一個,這種醃過的小腿可以放空氣炸鍋裡炸,不比m記那些差!
作者: 2568687620    時間: 2023-9-26 11:19
一定很香
作者: david1230    時間: 2023-9-26 20:19
仿佛闻到了香味。
作者: 2568687620    時間: 2023-9-28 00:09
光鸡腿肉肉质不新鲜




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