香菇烧豆腐
【食材】豆腐、香菇、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精
【具体做法】
1，豆腐切成粗条，热锅倒入少许油，放入豆腐，煎至表面金黄盛出备用。
2，香菇洗净，切成片。洋葱和青椒分别洗净，切丝。
3，锅里再加少许油，放入姜丝、蒜末、辣椒粉炒出香味。如果不能吃辣，辣椒粉就不要放了，原味也好吃。
4，倒入香菇，大火快速翻炒，将香菇炒软。
5，加入小半碗清水，再把煎好的豆腐倒进来。加少许老抽、一勺生抽上色、调味。盖上盖子，中火烧3~5分钟使食材入味。
6，最后把青椒和洋葱倒进来，再加盐、鸡精调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。
虽然只是一道素菜，但是味道却非常好。豆腐的香味混合着香菇的鲜味，再加上青椒和洋葱提鲜，整道菜鲜香微辣，特别开胃。
小贴士
1，香菇有些菌菇气味，如果吃不惯，可以将香菇开水焯烫一分钟，然后再进行后面的烹饪。
2，根据自己的吃辣能力选择辣椒粉，同时酌量加。不吃辣的朋友就不要放了。
3，洋葱和青椒都是提鲜的，大火翻炒，五六分熟就好，不要炒过头了。
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