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標題: 香炖牛筋萝卜 [打印本頁]
作者: 雨落润田 時間: 2023-9-21 22:43
標題: 香炖牛筋萝卜
准备食材:牛筋、萝卜、生粉、干辣椒、姜、柱候酱、生抽、盐、冰糖、桂皮、八角、香叶、料酒
具体做法:
1. 这个牛蹄筋很容易沾一些牛毛、脏的东西,所以加一点生粉,把它抓拌两遍,再用清水冲洗几遍,把它冲洗干净就行。
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2. 把它改刀切成小段,再加入姜片,料酒,还有冷水先焯水五分钟,焯好水后,捞出来清洗干净,沥干水分。
3. 热锅放油,加入干辣椒,还有姜片,把它爆香,喜欢更辣的可以多加一点辣椒,再加入牛筋,然后加入这个柱侯酱,大勺子的话两勺左右,再来两勺生抽,一勺盐。
4.然后加适上清水,一个桂皮,两个香叶,一个八角,再来一块冰糖,大火煮开后调小火煲两个半小时,如果嫌时间长的话呢,就在高压锅压40分钟,就会更简单省事。
5. 再加入焯水的白萝卜,焯好水之后呢,白萝卜会更容易入味,把它拌均匀,盖上盖子再焖十分钟,这个味道收汁之后非常浓郁,不要太烂,太烂的话容易腻
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作者: ssx51466 時間: 2023-9-22 21:07
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