比思論壇

標題: 宫保鸡丁 [打印本頁]

作者: laolicaidao4    時間: 2023-9-21 06:10
標題: 宫保鸡丁

宫保鸡丁


【食材】鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱、蒜、花椒、干辣椒、盐、老抽、料酒、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、淀粉




【具体做法】


1,鸡胸肉洗净,切成丁,再用清水抓洗两遍去腥。然后加少许盐、胡椒粉、料酒、少许老抽抓拌至黏手的状态。




2,接着加一小勺淀粉抓匀,再加一勺食用油抓匀腌制十分钟左右。




3,胡萝卜、黄瓜分别切丁。再准备一些熟的花生米。




4,准备一个小碗,加1勺生抽、2勺香醋、1~2勺白糖、适量盐、1小平勺淀粉、2勺清水。搅拌均匀,调成料汁备用。




5,热锅凉油,放入葱、蒜、花椒、干辣椒小火炒香。




6,倒入腌好的鸡胸肉,大火炒至六七分熟。




7,倒入胡萝卜大火翻炒几下,再把黄瓜丁倒进来,大火炒至五六分熟。






8,最后把调好的料汁和花生米倒进来,大火翻炒收汁即可关火盛出。




这样炒的鸡肉口感软嫩,黄瓜清脆适口。整体是那种咸香酸甜的口味,作为开胃菜很适合。酸酸甜甜,孩子也很喜欢吃,搭配米饭太香了。




小贴士


1,鸡胸肉也可以换成鸡腿肉。不想吃鸡肉也可以换成猪肉和牛肉。


2,肉丁不好入味,腌肉的时候一定要放些盐入个底味,后面调料汁的时候再少放些盐调味就好了。


3,鸡肉和黄瓜都非常好熟,不要炒时间长了。保证鸡肉的软嫩和黄瓜的脆爽,鸡肉炒熟,黄瓜七分熟就可以出锅。




作者: a8901754    時間: 2023-9-21 09:17
好吃爱吃~
作者: 2568687620    時間: 2023-9-21 09:24
感觉宫保鸡丁总是有点甜
作者: Djb222    時間: 2023-9-21 09:43
又是一道下飯菜!




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.98:8080/) Powered by Discuz! X2.5