凉拌三丝
【食材】胡萝卜、粉丝、豆腐皮、香菜、大蒜、干辣椒、白芝麻、盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、香油
【具体做法】
1，粉丝一小把，用温水泡软。
2，胡萝卜去皮，切成丝。豆腐皮切成丝，香菜切小段。
3，准备一个小碗，放入干辣椒、白芝麻，淋入热油激发出香味。再加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、白糖、鸡精调味，搅拌均匀调成凉拌汁备用。
4，锅中加清水煮开，放入胡萝卜丝和豆腐皮，大火焯烫半分钟，接着放入泡软的粉丝，大火再煮半分钟左右捞出。
5，用凉水淘凉，再沥干水分。
6，把调好的凉拌汁倒进来，再放入蒜末、香菜，淋入香油，充分拌匀就可以吃了。
清凉爽口，好吃又开胃。夏天没食欲，可以尝试做一盘，开胃又解腻。
小贴士
1，凉拌汁中各种调味料的比例可以根据自己的口味调整。大部分的家常凉拌菜都可以用这个凉拌汁。
2，凉拌菜最大的特点就是灵活，根据自己的喜欢可以随意替换不喜欢的食材，或者搭配其它爱吃的食材。
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