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標題: （日本料理）什锦天妇 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-5-25 14:03
標題: （日本料理）什锦天妇

原料：
海虾10只、莲藕半段、绿甜椒、生菜叶一片、萝卜适量。
面衣材料：
低筋面粉100克、鸡蛋一个、冷水80克。
酱料：
罗卜泥、姜泥适量、鲜贝露或酱油一勺、味啉一勺（可省略）。
做法：
1、先将海虾背部去壳，尾部壳留下，挑去沙线和肚子上的筋，其余食材切片备用。
2、将面粉和鸡蛋，冷水调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊。
3、油锅中放入适量油，当油温达到180度时，可先放入一些面糊或一只虾试温度，油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油，不然会影响其口感。（我用的虾较小时间可以略短一些）
4、将蔬菜也裹上薄薄面衣，放入锅中过油即可。
5、准备好适量罗卜泥，姜泥混合，调入酱料，大虾醮取酱汁食用即可。

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-25 18:45
很好吃的样子，看饿了，色香味俱全~

作者: 甘草 時間: 2024-3-2 16:05
做法考究

作者: Djb222 時間: 2024-3-2 18:12
日本的天婦羅就是中國的炸串！

作者: jimdyh 時間: 2024-3-3 14:09
日本料理主打一个精致，这个还算可以

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