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標題: 洋葱黑椒咸猪手煲 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2022-6-6 12:46
標題: 洋葱黑椒咸猪手煲


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洋葱黑椒咸猪手煲



简介


材料
主料:猪肘子1只,靓汤1煲。

辅料:洋葱1/2个,蒜茸1小匙,葱头碎1小匙,葱花1把,香菜碎1把。

调料:料酒1大匙,黑椒1/2小匙,白胡椒1/4小匙,生抽1小匙,蚝油1大匙,老抽1小匙,白糖1/3小匙,玉米淀粉1/2大匙。


做法
一、在猪肘中间割2刀;

二、放入靓汤,烧开转中火,煲30分钟或以上,等到筷子能轻松插入肉里;

三、捞起猪肘,放凉;

四,倒入洋葱丝,大火爆香,再加蒜茸和葱头碎,爆香;

五、攒入料酒1大匙,翻几下,再加清水2杯,加入黑椒1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,生抽1小匙,蚝油1大匙,老抽1小匙,白糖1/3小匙;

六、放入猪肘,盖盖子,焖约1分钟;

七、再翻另一边,再焖一分钟;

八、猪手盛起,大火收汁,加入用1/4杯的水和玉米淀粉1/2大匙兑的淀粉水,收火;

九、撒葱花和香菜碎在锅里,倒味汁在猪肘上面,开动,Enjoy !


小诀窍
一、猪肘用汤炖过好软烂,既得靓汤又有肉肉,多汁好下饭;

二、放入陶瓷小锅比较保温呢,在猪肘还有烹调时,可先放锅入微波炉稍转热,也可用开水把锅烫热,保起温来时间会稍长些。





作者: ZZX162252    時間: 2022-6-7 21:23
卖相很好
作者: ssx51466    時間: 2022-6-10 20:55

作者: 甘草    時間: 2022-7-9 10:01
美味无敌




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