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標題: 台湾风土人情—揭秘台湾人饮食习惯与饮食特点 [打印本頁]

作者: qiao412416    時間: 2022-3-14 19:07
標題: 台湾风土人情—揭秘台湾人饮食习惯与饮食特点
在台湾文化中,是一个关键的标签。台湾人爱吃是出了名的,所以也造就了台湾地区产生了各种各样特色菜肴和风味小吃。而说起台湾人的饮食习惯则是汇聚多方,当多元化。
高山族饮食文化
台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食,食皆用手。后来,随着大陆移民的增多,逐渐吸收了汉民族的饮食方式,改用筷子,大米逐渐成为主食。不过,不少高山族部落仍保留着不少传统的特色,如兰屿雅美族的吃鱼有男女之别的限制。高山族人喜欢饮酒,其用小米所酿制的酒,也呈现出特有的饮酒文化。
闽客饮食文化
闽客饮食文化是台湾最主要的饮食文化,是从大陆的福建与广东饮食文化发展而来,成为今天“台湾菜”,其主要特色是强调海鲜。闽客饮食文化中,餐丁酒店多设佛龛,以求保佑发财。另外,与福建、广东一样,台湾具有浓厚的饮茶文化,喜欢冲饮壶茶,讲究茶具的精美和冲泡方法,特别流行“功夫茶”。在历史上,台湾还生产过供春、秋圃、潘壶等几种质坚耐热、外观雅致的紫砂名壶。如今,台湾茶文化也有了新的发展。
祭祀饮食文化
台湾在祭典或祖先的祭祀人,十分重视供品的食品内容。如生的用来祭天,熟的祭品是祭祖先。现今的台湾,也十分流行吃素。
食补文化
台湾与大陆南方一样,饮食非常讲究食补。现在可以说是一种健康饮食文化。在台湾,养生防老,阴阳互补,五行调和等观念深厚。目前台湾食物养生方式主要有素食、生食、有机饮食、断食疗法及传统中医食疗。台湾民间常有以“四神汤”(淮山、芡实、莲子与茯苓)作滋补饮料,是着名的滋补小吃。
民间食补习俗中最独特的是所谓的“半年补”,即在每年的农历六月初一,家家户户用米粉搓丸子,做成甜粢丸,吃后可除炎夏百病。另外,台湾还有“补冬”或“养冬”,即立冬日进补。
特殊风味的饮食文化
台湾特殊风味的饮食文化可以说包罗万象,结合了台湾本地与大陆各地的风味小吃。知名者有基隆庙口的天妇罗、彰化的肉圆、嘉义的鸡肉饭、新竹的贡丸、台南的担仔面、士林的大饼包小饼等。




作者: 过路人live    時間: 2022-6-8 08:07
水帖附上
作者: woxingwosir    時間: 2022-8-6 10:43
好东西啊   要分享
作者: rence    時間: 2022-9-7 07:51
中国的台湾
作者: 哈哈木    時間: 2022-11-1 13:06
哈利阿弗莱克客户经理
作者: xuehouniao    時間: 2022-11-17 09:13
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作者: kuanglan135    時間: 2023-1-31 09:54
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作者: cdm1121    時間: 2023-6-26 09:06
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作者: Xiaowangzi612    時間: 2023-7-18 00:29
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作者: zl520self1    時間: 2023-7-18 10:37
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作者: leon4771    時間: 2023-7-19 08:07
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作者: zs123123    時間: 2023-7-20 08:06
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作者: limengliang913    時間: 2023-7-25 11:14
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作者: sun1506466    時間: 2023-8-24 12:50
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作者: louismen1982    時間: 2023-12-15 16:50
中国的台湾




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