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標題: 成都名小吃-龙抄手 [打印本頁]

作者: simone2021 時間: 2021-11-17 23:36
標題: 成都名小吃-龙抄手
“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。龙抄手作为四川省成都市的一道传统小吃，其得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，在切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号（四川方言“浓”与“龙”同音），也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。

成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段，迄今已有70余年的历史了。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，已然成为蓉城小吃的佼佼者。

龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

作者: mahao999 時間: 2021-12-13 12:45
在成都春熙路吃过，不错

作者: hanyeming3 時間: 2021-12-27 21:53
来看看

作者: gy2622518 時間: 2022-1-10 17:54
龙抄手很棒。。。味道清淡。。

作者: youcheng 時間: 2022-1-17 11:27
好吃看着就香

作者: lubito 時間: 2022-3-3 07:49
龙抄手确实不错。

作者: 1260084109 時間: 2022-5-3 18:06
场面之火爆、开放，世间少有。

作者: Rick小布 時間: 2022-5-5 19:41
场面之火爆、开放，世间少有。

作者: ethan123 時間: 2022-6-28 21:29
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作者: woxingwosir 時間: 2022-8-6 10:42
好东西啊要分享

作者: kuanglan135 時間: 2023-1-31 09:58
路过支持

作者: djec 時間: 2023-1-31 11:02
汤不浓.

作者: cdm1121 時間: 2023-6-26 08:54
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作者: hangying1234 時間: 2023-7-18 10:37
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作者: wf3701149 時間: 2023-7-19 08:07
感谢资源分享

作者: a7578095 時間: 2023-7-20 08:06
好资源加分！

作者: panyinglong147 時間: 2023-7-21 07:55
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作者: qq123231321 時間: 2023-7-25 11:14
资源先收藏了

作者: leo86wang 時間: 2023-8-1 20:24
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作者: AC18978506953 時間: 2023-8-4 06:25
图片不错！！！

作者: caoni1314 時間: 2023-8-24 12:50
好资源加分！

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