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標題: 羊油 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-7-17 11:39
標題: 羊油
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锅内不要放油,直接将羊板油洗净后放入翻炒,刚开始会有羊板油自带的一些水份



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继续翻炒至水份蒸发完毕,羊板油就会开始出油,这时将火调小



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小火熬着,让羊板油慢慢的将油炼出



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当锅中的油渣呈干瘪黄色时,说明油已经出尽,此时就可以关火了



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当油温晾至用手摸锅不太烫手时,就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中,将油渣滤除



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加入辣椒酱、花生油和盐,重新放到小火上,慢慢的继续熬制,要不停的边熬边搅拌



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等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红,并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火



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关火后晾凉10分钟,将辣羊油倒入带盖子的容器中



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9


等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存










羊油讨论

作者: 甘草    時間: 2022-9-29 15:17
这个有点腻吧
作者: ssx51466    時間: 2022-9-30 21:34

作者: jimdyh    時間: 2024-7-19 00:44
这个看着好腻啊,吃的下去吗?




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