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標題: 如意卷[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2012-1-7 17:18
標題: 如意卷[图]

·配　　料:	1。主要材料：豆腐皮咸蛋黄腊肠； 2。装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）； 3。咸蛋黄蒸熟后碾碎； 4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；

·操　　作:	1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形； 2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄； 3。把腊肠置于咸蛋黄上； 4。慢慢向上卷起； 5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口； 6。卷好的样子，注意一定要卷紧；

1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；
2。蒸熟后，取出卷子晾凉；
3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干；
4。等卷子完全晾凉后切成厚片；

作者: mwm222 時間: 2017-5-20 10:01
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