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標題: 五香鳝段 [打印本頁]

作者: cczzff    時間: 2015-11-1 21:24
標題: 五香鳝段
五香鳝段

原料:
鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克

调料:

精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克

制法:

1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾,洗净,切成6厘米长的段,入沸水锅中焯一水捞出;姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好,即成香料包。

2、棒骨汤倒入锅中,放入香料包,调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油,烧沸后下入鳝段,改用小火将鳝段卤至入味,捞出晾凉装盘,稍加点缀即成。

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作者: whoami3344    時間: 2016-1-12 13:54
鳝鱼好处理么
作者: 岛是海    時間: 2016-1-13 14:21
女人不喜欢吃吧。
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-22 17:28
有机会试一下,很好吃的样子,色香味俱全~




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