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標題: 柴鱼贵妃粥[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-12-1 16:25
標題: 柴鱼贵妃粥[图]

·配　　料:	〖主料〗：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），〖辅料〗：细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。〖调料/腌料〗：腌米料：油、盐各1/2茶匙调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量

·操　　作:	(1) 米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 (2) 柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。 (3) 贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。 (4) 清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。 (5) 最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

作者: waltppk 時間: 2011-12-1 16:47
谢谢lz分享，这么多美食啊！

作者: 蒼之濤 時間: 2017-2-5 15:33
柴鱼花生粥我小时候经常吃

作者: LBMLQS 時間: 2017-2-9 15:16

看着不错

作者: Djb222 時間: 2024-6-27 08:49
這是艇仔粥吧？？

作者: Djb222 時間: 2024-7-4 11:56
這在潮汕是叫艇仔粥吧？

作者: Djb222 時間: 2024-7-22 10:12
有點艇仔粥的感覺！！！

作者: jimdyh 時間: 2024-7-23 01:17
这个粥看起来真豪华啊

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