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標題: 毛氏红烧肉 [打印本頁]

作者: shuillz    時間: 2013-1-23 00:48
標題: 毛氏红烧肉
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  主料:半瘦半肥的猪肉,干辣椒4个,桂皮2g,八角2g,大蒜子1整个

  调料:千岛源茶油、高汤800ml、猪油、料酒2大勺、生抽2大勺、蜂蜜1大勺、白糖15g、盐、鸡精。

  制作步骤

  1.把半瘦半肥的猪肉洗净,冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。

  2.将半瘦半肥的猪肉的皮刮干净,切成2.5cm见方的肉块。

  3.大蒜切片,干辣椒切段。

  4.锅烧热,放少量油,小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。

  5.倒入肉块翻炒,炒至变色后盛出。

  6.另起锅放少量油,下入白糖,小火熬化。

  7.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。

  8.调入料酒、生抽、盐,倒入高汤,大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。

  9.关火前调入蜂蜜和鸡精即可
作者: heheohaha    時間: 2013-1-23 02:08
学习了~~红烧肉好好吃
作者: xufuhong2010    時間: 2013-1-23 16:24
这个真不错哦啊
作者: 甘草    時間: 2024-1-8 20:57
非常有名的菜品
作者: jimdyh    時間: 2024-1-9 11:08
红烧肉里鼎鼎大名了吧,因毛主席而出名




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