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標題: 茄汁炖蘑菇 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2013-1-16 21:32
標題: 茄汁炖蘑菇
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用料 :

鲜蘑菇 8盎司(227克)         青菜菜心 数棵
番茄酱 3大匙        砂糖 少许
鸡粉 少许        料酒 适量
盐 适量        麻油 适量
水溶生粉 少许        


做法 :

1. 鲜蘑菇洗净,放入开水锅内焯一下,捞出冷却
2. 菜心对切,锅内倒入水煮开,加油、盐,将菜心烫熟后取出摆盘围边
3. 炒锅热后加入麻油,下番茄酱煸炒至浓稠,倒入蘑菇,再加入盐、料酒、砂糖、鸡粉、适量的清水,用大火烧沸,改小火炖熟,最后勾芡即可


小贴士:

蘑菇清洗要彻底,焯水时间不宜过长,焯熟即可。新鲜的菇类都有粘液,汆烫过再炒比较爽口,汆烫时水里要加盐。


作者: 甘草    時間: 2024-1-8 20:52
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