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標題: 杏鲍菇炒肉丝 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-6 00:30
標題: 杏鲍菇炒肉丝

用料：

杏鲍菇 200克       瘦肉 100克
青尖椒两个       郫县豆瓣一大匙
生抽两小匙       淀粉一小匙
白糖少许       鸡精少许
盐适量       大蒜两瓣
葱适量

做法：

1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟
2.杏鲍菇切成粗丝
3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干
4.青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎
5.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用
6.留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油
7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝
8.转大火，快速炒匀
9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
10.放入葱段快速翻炒几下即可

小贴士：

1豆瓣比较咸，所以要酌量放盐；
2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱；

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