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標題: 西瓜豆苗鱼汤 [打印本頁]

作者: 杨幕    時間: 2012-8-27 22:59
標題: 西瓜豆苗鱼汤
菜式特点:
    1、利尿排毒避免尿毒、消除水肿降解腹水,补充蛋白、鱼钙磷质、灵芝、黄芪、玉米须、豌豆苗、蔬菜元素能提高机体免疫,普通家常食材、并无毒副作用......
    2、汤汁色泽亮丽,鲜香扑鼻开胃,冬瓜西瓜多汁、灵芝、黄芪、玉米须、豌豆苗清香自然,口感回味悠长、适合浮肿孕妇,癌病晚期浮肿、此汤当茶有利无弊。
    3、食材荤素搭配、营养丰富均衡,富含多种维生素、矿物质及优质钙源营养素,具有增强机体免疫力功效。
主要食材:鲈鱼身架骨。
辅助食材:1、灵芝;2、黄芪;3、冬瓜;4、西瓜瓤;5、玉米须;6、豌豆苗;7、老姜。
调 味 品:1、食盐;2、味精;3、料酒;4、食油。
一、食材加工:
        1、鲈鱼身架骨加工
       2、将鱼骨剁成寸断,冬瓜将皮切下后切片,西瓜瓤切片,玉米须洗净沥干水分,豌豆苗用清水漂洗后侵泡片刻沥干水分,老姜洗净切丝、姜片拍松,灵芝切成片,黄芪切成杂质。
       3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法:
         1、锅淋油老姜煸香,待油温七成热时,加入鲈鱼鱼头骨架块、料酒煎炒至鱼肉变色起壳,然后加入灵芝、黄芪、冬瓜皮、玉米须和足量清水,盖上锅盖用大火将汤汁烧成乳白色。

2、待鱼骨汤烧浓白后捞出鱼骨、冬瓜皮和玉米须,然后加入冬瓜、西瓜、老姜丝,盖上锅盖大火烧开后用小火将冬瓜烧酥。

3、冬瓜烧酥后加入豌豆苗淋入适量食盐、味精调味待豌豆苗变色后即可出锅。
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作者: 甘草    時間: 2024-1-1 18:14
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