山西豆角焖面
山西豆角焖面https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006097800.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
豆角 400克相克食物
西红柿 两颗相克食物
面粉 300克
油 适量
盐 适量
糖 一汤匙相克食物
葱 适量相克食物
蒜 三瓣相克食物
擀面用
玉米面粉 适量
山西面食豆角焖面的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006109178.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备食材
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006114067.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.将水少量、多次加入面粉中，用筷子搅拌
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/05100612267.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.形成大的面块，并无干粉即可
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006127181.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.将面团揉好，做到三光（面光、盆光、手光）盖湿布放一边饧半个小时（这个面需要和的硬些）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006132280.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.豆角掐去两头、撕去筋，洗净、掰成小段；西红柿去皮切成片；葱切花、两瓣蒜拍一下，另一瓣蒜剁成蒜蓉
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006138079.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.面团放面案上揉光滑
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006143731.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.撒些玉米面粉，按圆面团
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006147778.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.用擀面杖将面团压开
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006152806.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.撒些玉米面粉，开始擀面，擀五六下就将面转动、展开，再次卷起、擀，记得撒玉米面粉哈
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006158982.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.面片擀成均匀的、自家喜好的厚度，撒玉米面粉（其实薄点的好吃）
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006165421.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.从中间切开，摞在一起，再切开
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006171730.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.摞起来，再切开（面条短些搅拌时好搅拌匀）
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006178841.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.将面片切成粗细均匀的面条
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006185752.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.切好后将面条抖散，把玉米面粉抖出去
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006191540.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.在面条上淋些油，再抖散。这样焖出来的面不沾
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006197884.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.锅里放适量油，放入葱蒜炒香，放入豆角煸炒
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006203942.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.豆角变色后拨到锅边，在中间放入西红柿，加入糖去酸，搅拌均匀
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006209263.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp18.翻炒至西红柿出汤（家里有炒好的肉就放些）
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006215255.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp19.加盐调味（盐多些，只放这一次）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006221109.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp20.放入开水，和食材持平即可
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006227133.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp21.煮开后，将汤汁盛出半碗（一会要用的）
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006232768.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp22.将面条均匀的铺在菜上面，小火、盖严锅盖，焖七八分钟
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006239856.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp23.用筷子将面条稍微挑散，将刚才盛出的汤均匀的浇在面条上，盖严锅盖再焖三四分钟
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006246314.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp24.关火，将蒜蓉撒入
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006252197.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp25.搅拌均匀即可
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006258209.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp26.美美的吃吧～
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0215/051006263523.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp27.成品图
小贴士豆角焖面一次做多点也没关系，下顿吃时锅里少放一点油，把焖面炒一下，比刚做出来的还好吃呢；不喜欢吃肉的亲直接做成素的也很美味；面片一定要擀匀，切好的面条更容易熟。最后浇汁也要均匀，这样做出的面才更入味；调味要根据自家口味来定。
最后的成品面是这样的？碎碎的小段？
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