麻酱油麦菜
麻酱油麦菜https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1023/10233630713.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
油麦菜 250克相克食物
黄瓜 一根相克食物
芝麻酱 适量
花生酱 少量
蒜末 少量
香油 适量
白糖 少量相克食物
生抽 少量
盐 少量
白芝麻 适量
麻酱油麦菜的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1023/102336306528.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.油麦菜洗净。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1023/102336311815.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.放入盐水中浸泡。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1023/102336316489.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.然后切成小段。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1023/10233632475.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.黄瓜用刮皮刀拉出条片装待用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1023/102336325206.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.用黄瓜片将适量的油麦菜一小撮裹住摆盘。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1023/102336329079.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.将芝麻酱、花生酱、盐、糖、蒜末、生抽、香油、白芝麻等一起调汁，顺着同一方向搅拌。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1023/102336333934.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.将调料搅拌均匀光滑，加适量冷开水，掌握黏稠度。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1023/102336337884.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.将麻酱汁均匀的淋在油麦菜上，撒上白芝麻，摆盘即成。
小贴士1.调麻酱汁最关键是加一点点冷开水，沿同一方向搅拌，让酱汁达到均匀光滑状态；
2.调汁加水的情况根据芝麻酱的黏稠度决定，适量即可，不可太稀；
3.盐水浸泡油麦菜时间稍长一些，因为生食，保证消毒；
4.适当加蒜末也是为了杀菌作用，不喜欢的可以略过。
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