温良恭俭让 發表於 2024-7-17 17:51:59

炒猪肉片怎么炒嫩又好吃

**材料准备**:猪肉片200克,青椒、红椒各半个,大蒜2瓣,生姜1小块,酱油、盐、糖、料酒、食用油适量。
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**烹饪步骤**:

1. **腌制猪肉**:将猪肉片放入碗中,加入少量酱油、料酒和糖,用手轻轻抓匀,腌制10分钟。
2. **准备配菜**:青椒、红椒去籽切丝,大蒜切片,生姜切丝。
3. **热锅凉油**:锅中倒入适量食用油,油热后放入大蒜和生姜丝爆香。
4. **炒制猪肉**:将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
5. **加入配菜**:放入青椒丝和红椒丝,继续翻炒至断生。
6. **调味出锅**:根据个人口味,加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
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### **二、酱香猪肉片**

**材料准备**:猪肉片300克,洋葱1个,豆瓣酱2勺,蒜苗适量,生抽、老抽、料酒、白糖、食用油适量。
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**烹饪步骤**:

1. **腌制猪肉**:同家常炒猪肉片。
2. **准备配菜**:洋葱切丝,蒜苗切段。
3. **热锅凉油**:同家常炒猪肉片。
4. **炒制豆瓣酱**:将豆瓣酱放入锅中,小火炒出红油。
5. **加入猪肉**:将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
6. **加入配菜**:放入洋葱丝和蒜苗段,继续翻炒至断生。
7. **调味出锅**:加入生抽、老抽、料酒和白糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
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### **三、糖醋猪肉片**

**材料准备**:猪肉片250克,番茄酱2勺,白糖、醋、料酒、盐、食用油适量。

**烹饪步骤**:

1. **腌制猪肉**:同家常炒猪肉片。
2. **调糖醋汁**:将番茄酱、白糖、醋、料酒和盐按照一定比例混合,搅拌均匀备用。
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3. **热锅凉油**:同家常炒猪肉片。
4. **炒制猪肉**:将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
5. **加入糖醋汁**:将调好的糖醋汁倒入锅中,与猪肉片一起翻炒均匀。
6. **收汁出锅**:炒至糖醋汁完全包裹在猪肉片上,且汤汁浓稠时,即可出锅。

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