cxc1002001 發表於 2024-2-25 19:09:09

酸菜白肉血肠

满族传统食品,旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠,东北家常菜中的三剑客,无敌组合。

价位:30元/例。点击率:80%。

食材:酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

做法:

1.将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,

2.煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。

3.取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,

4.用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。

5.出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。

6.冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。

7.热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。

xiaocao8982781 發表於 2024-3-16 17:13:33

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