雨落润田 發表於 2024-2-20 22:15:28

小雏菊艾草双色馒头

食材明细
主料
[*]艾蒿适量
[*]面粉适量
[*]酵母适量
[*]白糖适量


[*]原味口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度

小雏菊艾草双色馒头的做法步骤

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1
摘取鲜嫩的艾蒿叶子清洗干净。

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2
锅中放水烧开，加点小勺小苏打，放入艾蒿焯水一分钟。

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3
捞出过凉，水越凉越能保持绿色。

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4
艾蒿放入破壁机中，加适量水打成艾蒿泥。

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5
300g面粉、3g酵母、5g白糖混合，放入艾蒿泥。

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6
和成光滑面团，另面粉酵母和成一个白色面团，盖湿布放温暖处发酵。

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7
发酵好的绿面团取出放案板揉匀，擀成大面片。

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白面团也擀成差不多大小厚薄的面片。

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9
白、绿面片叠起。

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10
从一边卷起。

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11
切成小块。

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小部分白面片用模具压出小雏菊花朵。

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小雏菊沾水粘在馒头胚上。

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馒头胚放到笼屉里二次饧发。

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待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

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颜色美美哒，春天的气息扑面而来。



Djb222 發表於 2024-2-21 09:24:17

艾葉是個好東西！！！
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