茄子肉末番茄打卤面
食材明细主料
[*]茄子1根
[*]番茄1个
[*]鸡肉末适量
辅料
[*]酱油适量
[*]盐适量
[*]糖少许
[*]鸡精少许
[*]辣椒油少许
[*]蒜末适量
[*]水淀粉适量
[*]挂面适量
[*]酸辣口味
[*]煮工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
茄子肉末番茄打卤面的做法步骤
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鸡胸肉切肉末，加盐、胡椒粉调味腌几分钟。切肉丁也可以。
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茄子切小丁。
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番茄切小丁，蒜切末。
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锅中油温热后，滑炒鸡肉末至熟。
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加番茄丁翻炒至软。
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加茄子丁翻炒变软。
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加盐、酱油、少许糖调味。
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加适量水炖煮，水没过食材即可。
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汤汁见少，加辣椒油、胡椒粉、鸡精调味，加水淀粉勾芡。
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做卤同时，坐锅烧水，水开后下入挂面。
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煮至6分熟左右关火，捞出过凉。
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卤汁浇在面条上，拌匀开吃吧！
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