茄子肉丁打卤面
“打卤面，大家一定不会陌生吧，
以手擀面为主，
配上各样的卤子，
那真是美味啊！
相信爱吃的人一定不少，
当然它也是我们家的最爱哦，
尤其是茄子肉丁打卤面，
更是我家餐桌上出镜率比较高的哦！”
食材明细
主料
[*]手擀面条适量
辅料
[*]猪肉适量
[*]茄子适量
[*]土豆适量
[*]尖椒适量
[*]大蒜适量
[*]花生油适量
[*]水淀粉适量
配料
[*]大蒜适量
[*]白糖适量
[*]酱油适量
[*]食盐适量
[*]鸡精适量
[*]咸鲜口味
[*]其他工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
茄子肉丁打卤面的做法步骤
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和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
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2
和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201111/30/201111301554322.JPG?x-oss-process=style/p320
3
手擀面条做好了备用
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4
茄子洗干净切丁备用
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5
土豆、尖椒切丁、大蒜切碎备用
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6
猪肉切丁备用
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锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制
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把肉炒熟后，加入茄子和土豆丁翻炒，然后加入少许酱油上色
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待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟
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然后再加入尖椒和大蒜丁，再炖制5分钟
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出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡卤子就做好了。
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然后开始煮面，面条煮好后一定要过下凉水，再盛入碗中
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在面条上，浇上做好的卤子就OK啦！
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