东北炒面
食材明细主料
[*]面条适量
辅料
[*]西红柿一个
[*]大头油菜一颗
[*]干川椒适量
[*]葱适量
[*]姜可有可无
调料
[*]老抽少许
[*]味极鲜适量
[*]十三香少许
[*]白糖少许
[*]盐少许
[*]蚝油适量
[*]中辣口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]普通难度
东北炒面的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469278932655749884.jpg?x-oss-process=style/p320
1
所需材料：面条（炒面专用）、油菜、西红柿、干川椒、白糖、十三香、老抽、味极鲜、蚝油、盐。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469279673208749884.jpg?x-oss-process=style/p320
2
开水下入面条，中小火煮至面条完全膨胀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469280094427749884.jpg?x-oss-process=style/p320
3
迅速投凉备用。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469280543817749884.jpg?x-oss-process=style/p320
4
葱姜切丝、西红柿切小块备用。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469281031758749884.jpg?x-oss-process=style/p320
5
油菜洗干净手撕小段。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469281645218749884.jpg?x-oss-process=style/p320
6
关键步骤：热锅冷油，开最小火，放入干川椒慢慢炒出焦香味（这里最好用干川椒丝，我家里赶巧吃没了，只好用了川椒段）。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469282242533749884.jpg?x-oss-process=style/p320
7
下入葱姜丝煸出香味。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469282792283749884.jpg?x-oss-process=style/p320
8
转最大火下入西红柿翻炒半分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469283419273749884.jpg?x-oss-process=style/p320
9
下入油菜炒至断生。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469283938383749884.jpg?x-oss-process=style/p320
10
下入面条翻炒。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469284546892749884.jpg?x-oss-process=style/p320
11
加：老抽少许、味极鲜适量、十三香适量、白糖一点点、盐适量、蚝油一勺翻炒均匀即可。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/19/202305191684469285028123749884.jpg?x-oss-process=style/p320
12
完成。煎蛋可加可不加，随意。
番茄炒面，小吃店里一般都会有，午饭佳品
頁:
[1]