肉松小餐包

杨幕發表於 2012-6-13 15:21:15

制作步骤
1  将所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑（黄油除外），再加入黄油
2  加入黄油揉至出薄膜
3  放温暖处进行基础发酵
4  基础发酵结束后，将面团分割成6个，滚圆后松弛15分钟
5  将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，将肉松放在靠边的上面
6  自上而下卷成橄榄形
7  将做好的面团放在烤盘上，进行最后发酵
8  最后发酵结束，表面刷蛋液，预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟

甘草發表於 2023-12-20 22:00:14