雨落润田 發表於 2023-11-10 20:10:25

红烧茄子的家常做法

食材明细
主料
[*]圆茄子1个
[*]西红柿1个
[*]青椒半个
[*]红柿子椒半个

辅料
[*]大蒜4瓣
[*]番茄酱20克
[*]白砂糖15克
[*]红烧酱油10毫升，或少量老抽
[*]玉米淀粉适量
[*]盐适量
[*]食用油适量


[*]微辣口味
[*]烧工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度

红烧茄子的做法步骤

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1
食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

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2
西红柿去皮，切块备用。

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3
茄子去皮，切滚刀块。

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4
加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

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5
腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

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6
制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

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7
锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。

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8
捞出控油。

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9
另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

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10
放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

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11
出锅，盛盘。



beilongera 發表於 2023-11-10 20:11:22

510148703 發表於 2023-11-11 01:23:17

非主流小美女！

jimdyh 發表於 2024-4-11 10:47:14

家常菜才是最考验功夫的

Djb222 發表於 2024-4-11 14:09:51

這絕對不是紅燒茄子

jimdyh 發表於 2024-7-21 00:53:06

红烧茄子竟然做出了红烧肉的既视感，高手啊

贾部长537 發表於 2024-7-21 14:02:35

喜欢吃茄子
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