雨落润田 發表於 2023-11-6 21:40:49

凉拌茄子

食材明细
主料
[*]长条茄子1个

辅料
[*]葱蒜适量
[*]小米辣2-3个
[*]青线椒1个
[*]白芝麻1勺

调料
[*]盐1小勺
[*]蚝油1勺
[*]米醋3-4勺
[*]味极鲜2勺


[*]酸辣口味
[*]拌工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度

凉拌茄子的做法步骤

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1
【蒸茄子】茄子带皮洗净,放在笼屉上,水开计时蒸10-15分钟左右(具体时间取决于自家火力大小)。

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2
茄子蒸好后撕成长条。

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3
【调料汁】半根葱白切丁、5-6个蒜瓣切丁、2-3个小米辣切圈、1个青线椒切圈、1勺白芝麻。

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4
冷锅凉油,放入花椒大火备香后,捞出花椒不要。

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5
用热花椒油泼香调料。

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6
加1小勺盐、小半勺白糖、1勺蚝油、3-4勺米醋、2勺味极鲜、1勺油泼辣子(根据个人口味调整用料和用量)。

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7
充分搅拌均匀,加适量香菜。

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8
将调匀的调料倒在茄子条上。

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9
充分搅拌均匀即可。

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10
【凉拌茄子】酸辣爽口~



a82481335 發表於 2023-11-6 23:50:50

Djb222 發表於 2023-11-7 09:04:37

茄子紅燒比較好吃!!!

ssx51466 發表於 2023-11-7 19:57:12

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