啤酒炖鸡块
食材明细主料
[*]鸡腿4个
[*]青椒3个
[*]胡萝卜半个
辅料
[*]玉米油4个
[*]麻椒适量
[*]姜蒜适量
[*]干红辣椒适量
[*]香叶适量
[*]郫县豆瓣酱一勺
[*]生抽适量
[*]老抽适量
[*]盐适量
[*]啤酒2罐
[*]麻辣口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
啤酒炖鸡块的做法步骤
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鸡腿请店家剁大块，清水洗一下血水，凉水入锅。
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焯一滚儿捞出。
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3
温水洗去浮沫，控一下水备用。
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4
干红辣椒，麻椒，姜蒜，香叶适量。
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锅内适量油烧温热，姜，麻椒，香叶，干红辣椒炒香。（别炒糊了）
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6
一勺郫县豆瓣酱。
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几块冰糖翻炒两下。
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8
鸡块放入翻炒几下。
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9
适量老抽。
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再倒入适量老抽翻炒几下，让鸡块均匀上色。
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2罐啤酒。
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适量盐，生抽调味儿。
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大火烧开，中小火炖二十五分钟。
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切好的青椒，胡萝卜放入，继续炖5分钟。
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大火收汁，关火盛盘。
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成品。
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成品。
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