阳光海岸慕斯蛋糕
食材用料鸡蛋 4个相克食物低筋面粉 100g白砂糖 85g相克食物橄榄油 50g泡打粉 1.5g牛奶 65g相克食物淡奶油 200g酸奶 320g相克食物细砂糖 50g雪碧 70g吉利丁片 4片朗姆酒 若干可可粉 少许吉利莲海洋巧克力 3颗 阳光海岸慕斯蛋糕的做法 11.将蛋黄和蛋白分离，记得碗里一定要擦干净，没有水没有油。在蛋黄里加入25克细砂糖，打发一下，颜色变浅。 22.加入牛奶和橄榄油，搅拌均匀后，将100克低筋面粉筛入蛋黄糊中。搅拌均匀，切记一定要翻拌！ 33.开始打发蛋清。60克砂糖分别分成三次加入蛋清中。打发到湿性程度就可以了，如图的小尖角。 44.将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，记住还是要翻拌！混合好后将面糊倒入模子 （我用的是8寸模子的量，6寸减半），烤箱预热170度，烤45分钟。没错，这就是一个完美的戚风蛋糕，也是蛋糕胚。 55.将戚风蛋糕胚凉凉的过程中，我们来准备慕斯。取三片吉利丁隔热水融化，倒入酸奶搅匀。备用。 66.将50克砂糖加入淡奶油，打发到干性发泡。 77.将淡奶油和牛奶溶液混合并搅拌均匀，翻拌！倒入一部分进模具，放入戚风蛋糕胚，再继续倒入剩下的慕斯溶液。 88.将蛋糕放入冰箱冷藏。这个时候我们可以来做大海了?将一片吉利丁隔热水融化，搅入雪碧和蓝色冰锐，充分搅拌后放入冰箱冷藏。 99.冷藏定型后，将冰锐果冻用勺子刮碎，铺上慕斯蛋糕，用筛子筛上可可粉在另一边，摆上海洋巧克力，一份满满心思的海洋酸奶慕斯蛋糕就完成了！滿滿的熱量！！！
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