雨落润田 發表於 2023-9-29 09:31:33

小米蒸丸子

食材明细
主料
[*]猪里脊350g
[*]小米半碗

辅料
[*]香菇1个
[*]小葱2颗
[*]生姜1块

调料
[*]生抽少许
[*]老抽适量
[*]白胡椒少许
[*]料酒1勺
[*]蚝油1勺
[*]白糖少许
[*]盐少许
[*]生粉少许
[*]清水少许
[*]芝麻油少许
[*]枸杞6颗


[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度

小米蒸丸子的做法步骤

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1
小米洗干净浸泡两小时。

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2
里脊肉清洗干净，香菇用盐和面粉清洗干净。

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3
准备小葱和生姜。

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4
准备枸杞。

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5
里脊肉切成片再剁成肉泥。

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6
香菇切成小丁，，生姜切成末，小葱切成葱花和肉末一同放进碗里。

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7
里面加生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡精，盐，白糖和生粉。

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8
用筷子朝一个方向搅拌均匀，里面加少许清水和芝麻油。

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9
用手抓拌均匀。

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10
用手团成小圆球。

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11
浸泡好的小米空干水分。

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12
将团好的肉丸放进小米里滚动，全身都粘上小米。

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13
水开上锅蒸25分钟关火装盘。

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14
用枸杞装饰一下。



jimdyh 發表於 2024-7-25 00:47:31

现代人已经很难得吃到小米了，有特别的粮食味道

Djb222 發表於 2024-7-25 09:16:22

一般不是用糯米嗎？
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