HZHAI2010 發表於 2012-5-31 20:52:12

川香凉面






用料 :

鲜面条 半斤 、芽菜
花生仁 、香葱
酱油 、香油
醋 、白糖
辣椒油         

做法 :

1.鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感觉有弹性内部稍稍有点硬即可
2.面条捞出后过凉水降温然后沥干水分拌上约2小勺的香油以防面条粘连
3.炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎,但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌匀
4.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀,再根据自己口味添加适量的油辣椒,最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可

甘草 發表於 2023-12-28 19:14:42

美味无敌

jimdyh 發表於 2023-12-29 10:34:15

面里面同时混合了辣椒油和白糖?天,这是什么味道啊
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